Pelmeni


Histoire : Plat régional sibérien et ouralien. Maintenant il est devenu populaire partout en Russie, même à Moscou, mais traditionnellement c'est le plat des pêcheurs et chasseurs l'hiver en déplacement. Il et très nourrissant, supporte très bien la congélation longue et est facile à cuire (par contre, pas si facile à préparer).

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Pâte
    • 4 verres de farine,
    • 1 oeuf,
    • 1 verre d'eau,
    • sel
  • Farce
    • 800 gr de porc haché,
    • 2 ou 3 oignons,
    • 1 verre d'eau pour lier,
    • sel.


Préparation :

Accompagnement : Vodka ou un blanc sec (Muscadet, Gros Plant).